Denicolò, Barbara

Kontaktdaten	barbara.denicolo@sbg.ac.at
Institution	Universität Salzburg Fachbereich Geschichte Rudolfskai 42 5020 Salzburg
Forschungsinteresse	Kochrezepte, Editorik, Körperpflege, Paläographie, Realienkunde
Projekte	Dissertationsprojekt „Von Speis zu kochen“ Kochbücher und Rezeptsammlungen als Quellen für die Kulturgeschichte des Spätmittelalters und der Frühen Neuzeit Analyse – Vergleich
Weiterführendes	https://www.uni-salzburg.at/index.php?id=212567
HWGL-thematische Publikationen (Auswahl)	Versorgung und Küchenbetrieb auf Schloss Tirol unter Friedrich IV. Auswertung der Rechnungsbücher, in: Schloss Tirol Bd. 3 Archäologie, ed. by Harald Stadler, Elias Flatscher, Bozen 2018. Achtung scharf! – Oder vielleicht doch nicht? Vom Würzen der Speisen in früheren Zeiten, in: Schneid. Zur Kultur- und Technikgeschichte der Schärfe, Meran 2016. Von „Rasiermessern ohne Schärfe, die selbst für Büffel schmerzhaft wären“. Das männliche Haar und seine Pflege, in: Schneid. Zur Kultur- und Technikgeschichte der Schärfe, Meran 2016. Essen, Essen, Trinken und Kleidung am Hof Friedrich IV. von Tirol 1413 – 1436, Innsbruck 2013 (thesis).