Klug, Helmut W.

Kontaktdaten helmut.klug@uni-graz.at
Institution Zentrum für Informationsmodellierung Karl-Franzens-Universität Graz
Forschungsinteresse Kochrezepttexte, diätetische Literatur, Pflanzennamen, Digitale Edition, Digital Humanities
Projekte

CoReMA – Cooking Recipes of the Middle Ages – Corpus, Analysis, Visualisation (https://gams.uni-graz.at/corema)

KONDE – Kompetenznetzwerk Digitale Edition http://www.digitale-edition.at/

Mittelalterlabor – „Etablierung eines Mittelalterlabors an der Universität Graz: Digitale, fachwissenschaftliche und wissenschaftskommunikatorische Aufbereitung der Handschrift Graz, UB, Ms. 1609“ https://gams.uni-graz.at/malab

Universitätsverein KuliMa http://kulinarisches-mittelalter.org/

Weiterführendes

ORCHID: 0000-0002-7461-5820

Forschungsportal Uni Graz: https://online.uni-graz.at/kfu_online/wbForschungsportal.cbShowPortal?pPersonNr=60880&pMode=E

Twitter: https://twitter.com/helmutwklug  

HWGL-thematische Publikationen (Auswahl)

Mittelalterlabor. Transkription der Handschrift Graz, UB, Ms. 1609. Unter Mitarb. v. Astrid Böhm u. Elisabeth Raunig hrsg. v. Helmut W. Klug. April 2019. hdl.handle.net/11471/521.60 (GAMS. 521.60.). 2019.

Kulinarikblog: Altes Essen. 2017-. https://derstandard.at/r2000060583906/Blog-Historische-Kulinarik

Hofmeister, Wernfried; Böhm, Astrid; Klug, Helmut W.: Die deutschsprachigen Marginaltexte der Grazer Handschrift UB, Ms. 781 als interdisziplinärer Prüfstein explorativer Revisionsforschung und Editionstechnik. In: Editio 30 (2016), 14-33.

Klug, Helmut W.; Kranich, Karin: Ursprung und Grundlagen der europäischen Temperamente- Medizin und deren Einfluss auf ‘speiz und tranck’ im Mittelalter. In: Steiermärkische Landesbibliothek (Hg.): “Man nehme …” – Kochbücher und ihre Rezeption im Laufe der Jahrhunderte. Steirischer Verlag 2016. S. 105-131.

Klug, Helmut W.: Mittelalterliche Kulinarik: ein schlaglichtartiger Aufriss einer fremden Kultur. In: Steiermärkische Landesbibliothek (Hg.): “Man nehme …” – Kochbücher und ihre Rezeption im Laufe der Jahrhunderte. Steirischer Verlag 2016. S. 33-103.

Klug, Helmut W., Kranich, Karin: Das Edieren von handschriftlichen Kochrezepttexten am Weg ins digitale Zeitalter – Zur Neuedition des Tegernseer Wirtschaftsbuches. In: Thomas Bein (Hg.): Vom Nutzen der Editionen. Zur Bedeutung moderner Editorik für die Erforschung von Literatur- und Kulturgeschichte. Berlin, Boston. de Gruyter. 2015. S. 121-138.

Klug, Helmut W.: Pflanzen in deutschsprachigen Texten des Mittelalters: Konzeption und Erstellung eines Online-Portals zur Analyse literatur-, sprach- und kulturwissenschaftlicher Zusammenhänge. Diss. Univ. Graz 2015. http://unipub.uni-graz.at/download/pdf/392673